西湖龙井茶有哪些品质特点?

  喜欢喝茶的人都将西湖龙井茶当做是茶中圣品,其香醇的气味和口感都让人不舍将茶杯放下。其实不只是现在,在乾隆执政时期就将西湖龙井茶封做御茶,可见西湖龙井品质之上乘。那么具体来讲西湖龙井茶有哪些品质特点呢?

  西湖龙井茶品质的非常优质,其外形修长挺拔,将其泡在水中后逐渐舒展,青翠的绿色和浓郁的香气都让人对西湖龙井茶爱不释手。因而西湖龙井茶也以其形、色、味、香均具而获“四绝”的称号。

  西湖龙井茶汤色鲜绿明亮,香气中带着一丝丝淡淡的栗子气味。整体茶身削长颜色青翠,茶叶浸泡入水之后不断变化,品质差异也就显而易见了。

  西湖龙井茶之所以能够冠以四绝之称号,其原因之一就是其茶叶十分鲜嫩。采茶对于时间的讲究可以说是到了极致,西湖龙井茶的采摘也十分讲究,有时只是一晚的时间差,这西湖龙井茶的品质就会变的极差。所以想要优质的茶叶,就 必须保证西湖龙井的鲜嫩,将最好的味道呈现给品茶者。

  茶叶总是多个芽叶一起生长,有时刚刚采完这一茬下一茬就已经长了起来。所以西湖龙井茶也要经常采摘,只有这样最后的茶叶才能拥有好的品相和味道。

  都说西湖龙井茶醇香四溢,除了对于茶叶的苛刻要求外,晾晒和炒制也是非常重要的步骤,而重中之重当然还是对茶叶的炒制。不同的炒制力道、方式和温度都会形成不同品质的西湖龙井。

  在西湖龙井的炒制过程中需要对不同的材料采取不同的炒制方式,比如要不同的含水量去炒制不同品质的茶叶,这也就形成了独特的“十大手法”。不同的手法会让茶叶产生不同的特质,最后呈现出货蓬松或扁平、光滑的茶叶。令一众品茶者为之神魂颠倒。

  西湖龙井会因炒制方式的差别而形成不同的品质,而其原材料产区的差别对茶叶本身的影响可以说更大。不同产区的茶叶特点各异,像狮子峰和梅家坞的西湖龙井都是口碑非常好的品类,虎跑一带的茶更是让人无法忘怀。